台灣大學動物產品研究室

我是之儀，目前只是小小的碩一生。

我負責實驗室的耗材，各種各類、大大小小的；你想要什麼，我就想辦法買給你！天啊！大家一定都很認真做實驗！酒精怎麼又沒啦？之前明明就買了40公升！

在碩班的兩年，我都必須要與豬毛為伍......算了，總比一直跟豬哥為伍好。

我啊，其實做的是酵素，一種叫做「角蛋白酶」的酵素。頭毛、豬毛、羽毛、羊毛、眉毛、睫毛......只要被稱為毛的東西，都是由角蛋白所構成，其他還有皮膚、魚鱗、角蹄等也都是由角蛋白所構成。能夠把這些角蛋白所分解的酵素，就叫做角蛋白酶。

角蛋白酶vs豬毛→這就是我碩班兩年所要研究的對象。我要利用豬毛上篩選出來的細菌Bacillus cereus所產生的角蛋白酶來分解豬毛。那又為什麼要分解豬毛呢？

雖然我們都吃雞肉和豬肉，我們也吃雞和豬的內臟和豬血，甚至連雞爪都吃了。但是！我們絕對不會吃雞毛和豬毛！於是，在屠宰過程中，這些毛就成為了很大量的廢棄物。但由於角蛋白很難被一般蛋白酵素所分解。因此，我研究角蛋白酶，希望能夠利用這個酵素來分解豬毛，將豬毛成為有用的家畜副產物。

在碩班的期間，我將研究最適合產生角蛋白酶的培養基，利用豬毛當做誘導Bacillus cereus產生角蛋白酶的受質，並且大量生產此種角蛋白酶，希望能夠利用在家禽的飼料上。

雖然我們人類不吃羽毛，但是飼料裡可是有羽毛粉的成分！羽毛裂解成為羽毛粉，已經被運用在家禽家畜的飼料裡。但是，對於豬毛運用在飼料的研究仍舊非常地少。

雖然我們也不吃豬毛，但是，透過「角蛋白酶vs豬毛」的研究，說不定在未來，你可以在飼料裡看到豬毛粉的成分。如果這件事真的發生了，那麼至少我們對於減少廢棄物、對於自然環境也做了一點貢獻。