台灣大學動物產品研究室

Hi！我是月玲, 現在是碩一。

        在"我吃"系列中, 乾酪已經被吃掉了...所以大家來吃viili吧!!!

        我在研究室中的研究方向是由viili發酵乳及viili分離菌株製作機能性低脂乾酪並分析其特性。

         Viili是源於北歐芬蘭的發酵乳，它有著極其濃稠甚至稍具韌性的質地，此濃稠質地來自於乳酸菌所產生之多量胞外多醣體viilian。目前已有多項研究指出viili及viilian具有可促進人類健康之機能潛力！未來將利用viili發酵乳及由本實驗室分離出的viili菌株—Lc. lactis subsp. cremoris T1，發展新口味的新鮮低脂乾酪或半硬質乾酪，期望能增加乳製品的多樣性，開拓乳製品另一個新市場！

        說到達人之路, 就表示現在還稱不上達人啦!! 因為研究是的高手實在是太多太多了~大家都這麼棒, 自己一定要再加油才行摟!!!!

        我喜歡唱歌、電影、打球及其他戶外活動。以前喜歡衝浪、喜歡水上活動，後來為了水上安全而參與救生班成為救生員，漸漸接觸到其他水中活動—潛水，在水中與外界隔絕只聽見自己的呼吸聲，享受著海底之美，這種感覺真的很棒。我很喜歡動物，家裡有一隻很可愛的大狗--馬嚕; 貓咪--馬吉，照片裡游泳的是馬嚕; 被我抱著軟綿綿的是馬吉。每到夏天，馬嚕都會跟著我一同下水消暑呢！在這兒順便提醒大家，去海邊玩水消暑之餘，也請多多注意水上安全喔！