不知不覺2009年就要過去三分之一了 
馨慧已經考上研究所，阿伯學長也回來念博士班了，
我們還多了兩位大學部的學妹。
研究室的面孔總是不停在更動，讓我來介紹一下現在的成員們吧！
先來介紹我們可愛的教師群：
陳明汝教授
蘇和平教授
威風凜凜的博士班們：
王聖耀學長：
耀耀學長在研究kefir及viili於不同時期之菌相及酵母菌相的改變與分布。
洪偉盛學長：
陳彥伯學長：
大家都叫我阿伯,左邊那位是我的女朋友Monica,2009年二月國防役退伍後加入研究室,
目前的研究方向及興趣為(1)乳酸菌及其相關產品作為治療腸道發炎疾病與大腸癌之可能性;
(2)乳酸菌及其相關產品或腸道共生菌經由微小RNA調控免疫細胞或腸道細胞之功能;
(3)Toll-like receptor於腸道上皮細胞功能之角色;
七嘴八舌的碩士班們：
碩二
駱盈香（第二排右三）
盈香的研究是探討台灣發酵火腿的不同時期菌相分布，利用PCR-DGGE和定序的方式去鑑定發酵火腿的菌種，以及評估這些細菌的酵素活性、抗菌能力等等。
黃聖閔（第三排右三）
聖閔的研究利用不同酵素去水解乳清蛋白，評估其活化免疫功能、抗過敏等等機能性，以達到增加乳清蛋白的利用價值。
吳宗原（第三排左四）
宗原是陳老師與劉嚞睿老師共同指導的學生，研究題目是以人造油體(AOB)純化纖維酵素的表現蛋白。
連莊平
莊平是蘇和平老師的學生，其題目是低脂蛋黃醬的開發。
碩一
謝月玲
歡迎月玲回到加工室的懷抱！
她的研究計畫是利用耀耀學長自viili分離出來的Lactococcus Cremoris T1這株具有高產胞外多醣機能性的乳酸球菌去製造低脂乾酪。
黃懿儂（第二排右五）
懿儂是我本人！我的研究題目是探討一種芬蘭式的發酵乳品viili之機能性，包括抗菌、抗氧化、提昇免疫能力等等的項目。
戴廷宇（第三排右二）
廷宇的題目是以小鼠模式進行臺灣水鹿鹿茸萃取物對於免疫反應的研究，目前分別以巨噬細胞株（Raw 264.7）、小鼠初代細胞（脾臟細胞、腹水細胞）以及balb/c mice分別進行in vitro及in vivo試驗。
鍾之儀（第二排右四）
之儀的研究課題是大量製造可分解豬毛的角蛋白酶，進以增加豬毛的產業利用價值。
黃書瑢（第二排左三）
書瑢的研究將針對以乳酸菌為表現系統，表現一可清除黴菌毒素之蛋白質。
乖巧可愛的大學部：
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